בתרווד כשפיה - אפיק
בתרווד כשפיה אראלה טהרלב בן־שחר
בתרווד כשפיה אראלה טהרלב בן־שחר מס עמודים: 219 שנת הוצאה: 2024 עיצוב עטיפה: טליה בר
מחיר: 98 ₪77
הוסיפו לסל
לכל ספרי אפיק

"אני מודיע בהכרה שלמה שהתפריט הוא בסדר גמור ואני אחראי לכך שאיש לא ימות מרעב אלא ישמור על בריאותו השלמה" (דוד בן גוריון, 1949).

הבטחתו של ראש הממשלה הראשון של מדינת ישראל שתפריט הצנע לא יגרום לאיש לגווע ברעב, מבטאת את הזיקות בין מדע תזונה ופוליטיקה בהיסטוריה של ישראל.  הספר "בתרווד כשפיה" מגולל את תולדותיו של מדע התזונה הציוני תוך התמקדות בשורה של נשים חלוצות, תזונאיות, טבחיות ועקרות בית, שעל אף תנאי המציאות הקשים והמגבלות שהציב בפניהם הממסד הציוני הגברי, הצליחו לכונן מרחב יצירה ופעולה, ולנסח את התפריט הארץ ישראלי.

בשפה קולחת ורהוטה, חושפת ד"ר אראלה טהרלב בן שחר, את סיפורם המרתק ורווי הסתירות של מנות מפורסמות ותבשילים נשכחים מראשית המאה ה-20 ועד שנות השבעים וחושפת את הדרמות הקטנות גדולות שגלומות בירקות, במיץ תפוזים ובממתיק מלאכותי דרך תמונות חיות של מציאות שטעמיה וריחותיה עדיין מפעפעים בזכרוננו.

 

אראלה טהרלב בן שחר, היא עיתונאית, סופרת וד”ר להיסטוריה של מדע, המתמחה בהיסטוריה של תזונה ואוכל. במחקריה היא מתעניינת באופן בו מדע התזונה מעצב את חיי היומיום של אנשים בכלל ושל נשים ובפרט ובסיפורי חייהם של נשים המייצרות אוכל ומעצבות תפריט – בשלניות, תזונאיות, כותבות ספרי בישול, חקלאיות, אגרונומיות ועקרות בית בתקופות שונות של ההיסטוריה של ישראל. היא מלמדת פילוסופיה של אקולוגיה, היסטוריה של תזונה, וסוציולוגיה של טכנולוגיות פריון בתכנית  המחשבה הביולוגית באוניברסיטה הפתוחה.

מה עוד קורא: מה עוד קורא:
יהפוך הסדק אורו
יונתן קונדה
₪50 ₪45
שיעור מולדת
אורי הולנדר
₪96 ₪35
כל הזכויות שמורות לאפיק 2024 עיצוב ODT